霍中医

人民网报道霍中医:揭秘固元糕好效果背后的故事

2017-12-5企业新闻

霍中医

2017年10月26日,人民网社会频道对季群生老师进行专访,向大家揭开固元糕选材和熬制的奥秘。

人民网讯:

中国有句古话“秋冬滋补,春来打虎”,秋冬滋补必不缺固元糕。

2017年10月20日,以“秋冬滋补,食疗养生”为主题的阿胶宣传大会在山东东阿县举行,作为主讲人之一的霍氏流派传承人季群生老师受邀来到这里,“无优良熬制不成滋补好阿胶”季师傅如是说道。

为了更深入了解固元糕的黄金配比和熬制工艺,我们在后台访问了季师傅。

“熬糕的原料、工艺一步不能错,不然达不到黄金配比,一点效果也没有。”忙活了一天的季师傅很耐心解答我们的问题。

季师傅延续了九工八复的熬糕手艺,12岁拜入霍氏门下,30岁掌握技术潜心熬糕,至今已有三十余年,根据自己的熬糕手艺和多年来的探索经验,总结了一套更适合现代女性体质的熬糕配方和技法,跟【霍中医】团队一起,熬糕、调研、改良,用每一点细节熬制品质固元糕。

霍中医固元糕

“精细的熬制工艺能够将固元糕的滋养效果发挥到百分之一百二”季师傅再次强调,熬制一块固元糕需要经过九工八复的复杂工艺,凑齐这些工序,才能充分萃取阿胶精华,发挥食材的全部价值,不仅口感好,效果也会增加一倍。

“好固元糕的标准是真实用料、道地选材、匠心熬制。”

其实近几年驴皮非常稀有,价格也非常高,所以很多黑心商家用猪皮代替驴皮,“如何保证食材安全”也深深烙在了熬糕人和吃糕人的心里,对于选材,季师傅给我们举了三个例子:

首先是阿胶,“出了东阿再无阿胶,只是驴胶”,东阿镇阿胶是业内顶尖,好的固元糕必须用好阿胶,不管成本如何上升,坚持正宗东阿镇阿胶这一点,【霍中医】做的毫不亏心!

东阿镇黑毛驴

第二是枸杞的选择,想要增强固元糕的营养价值,枸杞必不可少,【霍中医】的枸杞全部来自宁夏中宁县平原,宁夏平原是全国最适合枸杞生长的地区,光照、温度、昼夜温差将养分积累起来,这样的枸杞值得加入固元糕中,增加阿胶的价值,还能达到“明眼”的效果。

宁夏枸杞

第三是红枣,【霍中医】坚持使用若羌红枣,新疆若羌那个地方的人大多体格英朗,红枣是他们每日必吃的东西,选择若羌红枣是对固元糕营养价值的再提升。

若羌红枣

【霍中医】团队的每一个人都把熬制固元糕当成了终身事业,坚持做阿胶必做精,针对夏天易上火、冬天外邪侵入这类问题,他们研制出了“夏天一方冬天一方,两方接替”的工艺,夏天无菌恒温室晾晒48小时,冬天将时间缩减到5小时,口感和细腻度深受市场的青睐。

一直提倡“食疗养生”的【霍中医】将探索阿胶工艺做成了终身事业。

固元糕自古就是滋补上品,“一山一圣人,一水一阿胶”,出了东阿再无阿胶,【霍中医】的每一位熬糕人,将终身奉献给了熬糕事业,有了名声不忘初心,数次获奖依然是一头扎进工厂的熬糕匠人!

霍中医季老师

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